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アジのビール揚げ ~サクサク衣のスナック感覚~

PickUp素材

アジ

【旬】5月~10月・12月~2月

丸物は光沢があり身がふっくらしたものがよい。大きさに関わらず美味しく、「味が良い」ことからアジと名付けられたと言われるくらい味がよい。大分県のお魚の代表格・関アジ。近海物も食卓で大活躍。

[カロリー 267kcal]

作り方

  • 1.アジは三枚におろし、半身を2~3切れに
     切ってAで下味をつける。
  • 2.ワカメは2cm長さ、大葉、パプリカは
     太めのせん切りにする。
  • 3.Bを混ぜ合わせ、1につけて中温の油で
     揚げる。
  • 4.残りの衣に2を加え、かき揚げにする。

材料2人分

アジ 1/2尾
A 塩、こしょう 少々
大さじ1
ワカメ(戻したもの) 5g
大葉 2枚
パプリカ 1/6コ
B 天ぷら粉(市販品) 50g
ビール(又は発泡酒) 80cc
揚げ油 適量

POINT

カラッと揚がって、しかもカラッと感が長持ちする美味しい一品です。
監修:料理研究家 高橋知子先生
発行:大分県漁業協同組合、大分県水産養殖協議会
撮影:菅 直哉

まだまだ魅力的な魚種がいっぱい!
県産魚レシピ集のお問い合わせ:大分県漁業協同組合(連絡先:097-532-6611)
大分のお魚が買える場所

●おさかなランド明野店
〒870-0161
大分県大分市明野東1-1-1
トキハインダストリー明野アクロス店内
TEL/FAX.097-558-9811

●おさかなランドわさだ店
〒870-1198
大分県大分市玉沢楠本755-1
トキハわさだタウン店内
TEL.097-588-8845 FAX.097-588-8771

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