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ハモとブロッコリーのチーズ焼き ~トロっとチーズが淡泊なハモと絶妙にマッチ~

PickUp素材

ハモ

【旬】6月~7月・10月~12月

夏だけでなく、冬場も脂がのって美味しいハモ。豊前海や別府湾で漁獲される。骨切りしていただくのでカルシウムも豊富。

[カロリー 285kcal]

作り方

  • 1. ハモは2cm長さに切る。
     ブロッコリーは小房に分ける。
     しめじはほぐす。
  • 2. 1をサッと茹でてグラタン皿に入れる。
  • 3. 鍋にAを入れ、ホワイトソースを作る。
  • 4. 2に3をかけ、ピザ用チーズをのせBを
     ふってオーブン又はオーブントースターで
     焼く。

材料2人分

ハモ(骨切りしたもの) 150g
ブロッコリー 80g
しめじ 20g
A ゆで汁 50cc
米粉 10g
牛乳 150cc
B ピザ用チーズ 60g

粉チーズ、パセリ

適量

POINT

高温のオーブン又はオーブントースターで表面に焦げ目がつく程度に焼く。
フツフツ焼き上がったところをいただきます!
監修:料理研究家 高橋知子先生
発行:大分県漁業協同組合、大分県水産養殖協議会
撮影:菅 直哉

まだまだ魅力的な魚種がいっぱい!
県産魚レシピ集のお問い合わせ:大分県漁業協同組合(連絡先:097-532-6611)
大分のお魚が買える場所

●おさかなランド明野店
〒870-0161
大分県大分市明野東1-1-1
トキハインダストリー明野アクロス店内
TEL/FAX.097-558-9811

●おさかなランドわさだ店
〒870-1198
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トキハわさだタウン店内
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