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●メルマガ☆The・おおいた 第58号●
安心・安全・美味しい産品
大分県発! 旬の美味しいモノだより
http://theoita.com/ ― 2013.11.29=======
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大          ☆The・おおいたとは…?☆
分       大分県では、そんな自慢の農林水産物が
産         より多くの皆さんに愛されるよう、
美      大分県産品を「The・おおいた」として
味          ブランド化に取り組んでいます。
情      生産者・流通関係者・消費者のみなさんの思いを
報         カタチにすることで完成します。
!       ぜひ、みなさんの声を聞かせてください!
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● 目次 ●

▼(出荷情報) ○11~12月
▼(お知らせ1)甘太くん(べにはるか)本日出荷開始!
▼(お知らせ2)しゅんくる新刊発行「乾しいたけ
▼(お知らせ3)しゅんくる新刊発行「大分にら
▼(ク イ ズ) The・おおいた
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■(出荷情報)
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11月も終わりとなり、随分肌寒く感じるようになってきました。
大分気象台によると、向こう3カ月の気温予想は平年並みからやや
低くくなるのだそうです。
体調管理に気を付けられてお過ごしください。

さて、11月から出荷が始まっている農産物は、サツマイモ(べ
にはるか)、ブロッコリーなばな、いちご、ゴボウ、サフラン
キウイ、ナシ(豊里、晩三吉)、スイートピ-等です。
水産物ではマサバトラフグコウイカ等です。

旬に入ってるものは白ねぎです。11月18日に旬入り宣言されま
した。様々な鍋の他、炒めてよし、煮付けてよし、天ぷら、サラダ
もよし。シチューなどにも合います♪
寒くなる程、甘みがのってきますよ。

12月の出荷はチョロギ、ぽんかん、サンセレブ、サザエ等です。
ぜひ旬をお楽しみください。

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■(おしらせ その1)甘太くん 今月29日に出荷開始
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皆様お待ちかね、甘太くんがいよいよ本日29日から出荷開始され
ます。併せて今年もローソンにおいて『甘太くん焼き芋』が販売さ
れます。旬日記ブログでもお知らせ中です。

スタッフも今日試食をしましたが、やはりうまい!
しっかりと甘さがのっています。これから1~2月くらいになると
さらに甘さが増すのだそうです。

甘太くんは焼き芋にすることでさらに糖度を高めていきます。
焼き方によってその糖度は40度を超えることもあります。これは
かんしょに含まれるでん粉分解酵素である「アミラーゼ」が60~
70℃程度で最もよく働き、でん粉の糖化を進めます。このため、
じっくりと煮たり、焼いたり、蒸したりして、時間をかけて調理す
ることが、甘味を引き出す秘訣となります。

そのようにじっくり加熱された『甘太くん焼き芋』が、お手軽に
ローソンでこれから食べられるのでぜひお楽しみください。

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■(お知らせ その2)しゅんくる11月発行「乾しいたけ
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11月にしゅんくる新刊を発行しました。
特集農産物は「乾しいたけ」です。
国東半島・宇佐地域はクヌギ林やため池の管理などの農林水産業の
一連の循環システムが世界農業遺産として認められました。
今回この地域で行われている乾しいたけ栽培を取材しました。
しいたけ生産者自ら、山の管理、クヌギの管理等を行い、そのクヌ
ギを利用した原木しいたけを栽培しています。
生産者の方の乾しいたけ栽培にかける深い想いを感じました。

詳しくはしゅんくる新刊(vol.24)を読んでくださいね。

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■(お知らせ その3)しゅんくる12月発行「大分にら
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12月にしゅんくる新刊を発行予定です。
特集農産物は「大分にら」です。
今回大分市内でにら生産を行う若い生産者の方々を取材しました。
にら生産者の中で大分市を中心に「若手会」という会を平成13年
に発足しました。情報交換等を行い、将来日本一の産地になること
を目指して頑張っています。
このしゅんくるの中にある「にらレシピ」ですが、どれも手軽に出
来るのがポイントです。
「農家メシ」「にらの塩こんぶ和え」・・・オススメです!

詳しくはしゅんくる新刊をお楽しみに♪

▼▽▼▽▼▽▼▽【クイズ】The・おおいた▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼
(問題)
乾しいたけのうち、傘のふちの巻き込み少なく開いている。
薄葉で水につけた戻りが早く煮物、お寿司、炊き込みご飯等に最適
タイプ。さてどれでしょうか??

1.こうしん ?2.どんこ ?3.こうこ

答えは、次号に!

第57号のクイズの答えは、2.世界農業遺産でした。
しゅんくる新刊(vol.24)も読んでくださいね。

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今回も愛読ありがとうございました!
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