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大分の食材を使ったご自慢レシピ

レシピ一覧

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超美味しい卵かけご飯
炊き立てのご飯で卵かけご飯をして、上に刻んだニラをたっぷりのせる。牡蠣醤油で食べると最高!生で食べないと勿体無いよ。
炊飯器で出来るニラ蒸しパン
最近炊飯器お菓子をがんばろうとネット検索!
   
    ニラ 1/3束 卵1個 砂糖50グラム
    牛乳  50CC サラダ油大2
    ホットケーキミックス120グラム
    
1.ニラはゆでて、すり鉢またはみじん切り!
2.卵と砂糖を混ぜる
3.1に2を入れる
4.3に牛乳とサラダ油を入れよく混ぜる
5.ホットケーキミックスを入れ混ぜる
6.炊飯器に入れてご飯をたくようにセット!
※私の炊飯は、細かい表示がないので、少なめという所を押して炊飯器セットしました

意外に臭みがなく、ほうれん草蒸しパンのようないろ 美味しいです
*ヒャクバーさんからの投稿を転載しました。
にらハンバーグ
普通のハンバーグにニラを入れてできあがり :-P
   ・ひき肉
   ・ニラ3/4束
   ・ジャガイモ中1個
   ・たまねぎ小1玉
   ・卵・パン粉・塩・胡椒・・・

1,たまねぎはみじん切りにし、半分だけ炒める。
2,ニラはみじん切り、ジャガイモはさいの目切りにしてゆでる。
3,(1)・(2)と残りのたまねぎをこねる。  (ジャガイモは少し潰す感じで)
4,形を整えフライパンで焼く。
ニラの風味とジャガイモがたまりません :-D 写真だと微妙な感じなのが悲しい・・   
ニラと春雨のスープ
(材料)
春雨 30g
ニラ  1束
スープの素 1か2個
薄口しょうゆ  少々
ごま油  好みで
らーゆ  好みで


(作り方)
1.春雨は茹でておく
2.ニラは2~5cmの長さの食べやすいざくぎりにする
3.なべに水を入れ煮立ったらスープの素をいれニラ、春雨を加える
4.塩、胡椒、醤油で好みの味に仕上げる
5.ゴマ油、ラー油を好みで加える

中華スープですが、使わなくても醤油のみでも和風の吸い物になります
醤油も使わなくても大丈夫です。?
♪ はなニラのおひたし ♪
材料:ニラ・はなニラ
作り方:
1.はなニラは、適当な長さにきる。
2.沸かした湯でゆでて水切りする
3.酢と醤油の混ぜあわせたのをかける。
4.ゴマをかけて出来上がり
チヂミ・・・
材料
 ニラ 一束
 卵  3個
 小麦粉  大3
 ベーコン 4枚
 塩こしょう 少々
 ごま油  適宜

1)ニラを 5ぐらいに切り 小麦粉をまぶす。
2)卵を ほぐし 塩こしょう・・・
3)1に2を入れ よく混ぜる。
4)フライパンに ごま油を 多めにいれ ベーコンを敷き 3を入れ 薄く延ばす。
5)両面 カリカリに焼き お好みのたれで・・・
*たれ;ポン酢にラー油、コチジャン、七味・・・
花ニラの牡蠣醤油漬け
花ニラを1~2位に切って牡蠣醤油に漬けるだけ。暖かいご飯の上に乗せていただきます。結構日持ちしますよ。しゃきしゃきして、超美味しいです。
もう一品・・・(ブリのカブト煮とともに)
「ブリの兜煮」の煮汁を使用して・・・「ごぼうとレンコン」の煮物を作ってみました。
1)ごぼうは 軽くたわしでこすって洗い、粗く斜め切り、レンコンは皮をむきスライスして 薄い酢水につける。 2)1のごぼうとレンコンを下湯でし、煮汁・酒・だし入り醤油で 水分が無くなるまで煮ます。(調味料の分量はお好みで・・・) 3)器に盛り 七味をかけました。千切り生姜などあると、より美味しいかも・・・
ブリかぶと煮
ブリのかぶと煮が送ってきましたが、汁だくだくがもっていないので、玉葱を炊いてみました。少しお醤油を足すと美味しくいただけますよ。全然生くさくなく
ぶり全部食べられます。
ぶりカツ
ぶりカツをフライにしましたが、ブリの厚みが薄いようで、堅かったのでどんぶりにしてみました。

     [ぶりカツどん!]

丼汁に刻んだキャベツを入れ、3~4切れに切ったカツをのせ、卵でとじます。薬味に大分べっぴんねぎを乗せると更に美味しいです。

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