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サフラン

サフランは地中海沿岸を原産にする、クロッカスの仲間で雌しべを薬や料理の着色に利用する。国内でまとまった生産は竹田市だけのもので、畑でなく室内で花を咲かせて収穫する世界的に珍しい栽培方法が行われている。独特の栽培方法と農家の繊細な手作業によって収穫された竹田産のサフランには、有効成分が外国産の数倍も含まれており、品質の高さは海外でも知られている。


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