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養殖アワビ

数ある食材の中でも最高級の食材とされるアワビ。大分県では豊後水道から豊後灘にかけて漁獲され、豊富な海藻を餌としたアワビは身が厚く、刺身にすると歯ごたえと甘みが感じられる。また、県下では豊後水道の美しい海水を利用し、養殖が行われ、周年出荷を可能にしている。


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