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放牧や採草など農業や畜産の営みによって維持され、いわば人と大自然が共生する、英知の結晶。「名水百選」に選ばれた竹田湧水群は阿蘇山系の湧水の中でも透明度とあっさりとした味わいが高く評価をされ、多くの産物を育んでいる。
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