日出町といえば、なんといっても「城下かれい」が有名です。別府湾に面する日出暘谷城の城下に清水が湧くところがあり、そこで育ったマコガレイが美味だったことから「城下かれい」という名が付きました。江戸時代には殿様への献上品として使われていた城下かれいは、毎年5月中旬に日出町が開催する「城下かれい祭り」で味わうことができます。