いまから約20年前、ホテルのシェフだったご主人が、地元蒲江に戻って食事処「あじろ」をオープンさせました。海に面し、このまちの風景にしっくり溶け込んだ「あじろ」には常連さんが集い、他愛もない話に花を咲かせる店。漁師たちもここで、ときに議論し、騒ぎ、お酒を酌み交わして過ごす夜もあるそうです。 そんな「あじろ」には、獲れたばかりの新鮮な魚を「さばいて！」と持ってくるお客さんも多いのだとか。オーダーに応じた料理を出してくれるので、電話で予約すれば養殖ヒラメのコースに舌鼓を打つこともできます。ヒラメ一匹をあますことなく、まるごと使って3000円程（値段は応相談）という値段も地元の“浜値”ならではのこと。 「肉厚だから、とにかく食べ応えも味わいもあってフグなんかにも劣らない。なにしろ日本一のヒラメですから！」 ご主人が自慢するように、肉厚で旨みの濃いヒラメを心ゆくまで味わい尽くすには、やはり地元を訪れるのがいちばん。ぜひ「あじろ」で本物の味を確かめてみてください。

ひらめづくしコース　3000円
・ともあえ…肝や真子を和えたもの
・ひらめのみぞれ…から揚げのおろしかけ
・サラダ…季節の野菜とヒラメのカルバッチョ風
・刺身…美しい薄造り。好みでもみじおろしや肝を和えて
・冬瓜とひらめのカステラ焼き…特製のたれをかけた焼物
・茶漬け…昆布〆したヒラメの切り身にゴマだれを和え、焼いた骨からとった出汁をかけていただく
・お新香