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お魚ニョッキ ~栄養満点、モチモチパスタ~

PickUp素材

タイ

【旬】4月~9月・11月~2月

「目の下一尺」といわれ30~40cmのものが美味しいといわれています。目の上の青いラインがはっきりして、尾部が厚く太っているものがよい。切り身は身が透明なものがよい。

[カロリー 260kcal]

作り方

  • 1.カボチャの皮をむき、塩をふってレンジに
     かけて潰す。
  • 2.すり身に1とAを加えよく混ぜ合わせる。
  • 3. 2を小指大にちぎり、スプーンで
     形作り、小麦粉(分量外)をまぶして
     熱湯で茹でる。
  • 4. 3をボウルに入れバターをからませ
     Bをふる。

材料2人分

白身魚すり身(タイなど) 80g
カボチャ 100g
小さじ1/4
A 小麦粉 大さじ4
砂糖 少々
溶き卵 大さじ1
バター 10g
B 粉チーズ 大さじ1
パセリ(みじん切り) 少々

POINT

冷凍カボチャを使う場合は固さの加減をみて卵を加える。
ニョッキの茹で過ぎに注意しましょう。
監修:料理研究家 高橋知子先生
発行:大分県漁業協同組合、大分県水産養殖協議会
撮影:菅 直哉

まだまだ魅力的な魚種がいっぱい!
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大分のお魚が買える場所

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