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タチウオのナッツフライ ~リッチな衣でボリュームアップ~

PickUp素材

タチウオ

【旬】9月~5月

魚体の銀色が美しく、大きく身の厚いものがよい。身は上品であっさりとした中に脂肪の旨味がある。県内では国東の「くにさき銀たち」、臼杵の「臼杵たちうお」が県内外に出荷されています。

[カロリー 325kcal]

作り方

  • 1.タチウオは3枚におろした身の1/2は
     そぎ切りにし、皮に切れ目を入れ、塩、
     こしょう(分量外)をする。
  • 2.残りはミンチにし、ピーナッツのみじん
     切りと卵大さじ1を加える。
  • 3.残りの卵とAを合わせてどろどろの
     衣を作る。
  • 4. 1に小麦粉(分量外)をふって2を
     塗り、3→パン粉の順につけカラッと
     揚げる。
  • 5パセリのみじん切りをふる。

材料2人分

タチウオ 1/2尾
ピーナッツ 大さじ1~2
1/2コ分
A 牛乳 大さじ1
小麦粉 適量
パン粉、揚げ油 適量
パセリ 適量

POINT

食感は「サクッ」っと揚げる。
タチウオは尾に近い身が薄い部分を厚めの身につけてフライにすると大満足の一品に!
監修:料理研究家 高橋知子先生
発行:大分県漁業協同組合、大分県水産養殖協議会
撮影:菅 直哉

まだまだ魅力的な魚種がいっぱい!
県産魚レシピ集のお問い合わせ:大分県漁業協同組合(連絡先:097-532-6611)
大分のお魚が買える場所

●おさかなランド明野店
〒870-0161
大分県大分市明野東1-1-1
トキハインダストリー明野アクロス店内
TEL/FAX.097-558-9811

●おさかなランドわさだ店
〒870-1198
大分県大分市玉沢楠本755-1
トキハわさだタウン店内
TEL.097-588-8845 FAX.097-588-8771

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