トップページおおいた旬日記産品紹介とよの食彩愛用店

「大分の食彩を使ったご自慢レシピ」はこちらのページに移動しました。
ブックマーク、お気に入りを行っていましたらURLの変更をお願いします。

大分の食材を使ったご自慢レシピ

レシピ詳細

あんかけ里芋団子
あんかけ里芋団子
★アクティブ会に参加されたの内屋すみ子さんのレシピです

【材料(4人分)】
皮をむいた里芋300g、ひじきの煮物大さじ3、干し椎茸中2枚、人参15g、白だし少々、揚げ油適量、片栗粉・塩・ゆず胡椒適量

【作り方】
(1)里芋は蒸し、熱いうちにマッシャーでつぶす。
(2)少々の塩を加え、水っぽさをなくす。
(3)1/4を取り広げ、ひじきの煮物を中に炒れ団子状のものを4つ作る。
(4)全体に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
(5)干し椎茸でとったダシの中に、千切りの人参と椎茸を加え、白だしで味を調える。
(6)片栗粉でとろみをつけ、器に盛った団子の上からたっぷりかける。ゆず胡椒をお好みでのせ、溶かしながらいただく。

【ポイント】
中に入れる具材は水っぽくなければ何でもOK。

  • 「The・おおいた」ロゴマークの使用について
  • theoitaをフォローしましょう
Copy right all rights reserved. since 2011 大分県農林水産部おおいたブランド推進課 Ver2.0