トップページおおいた旬日記産品紹介とよの食彩愛用店

「大分の食彩を使ったご自慢レシピ」はこちらのページに移動しました。
ブックマーク、お気に入りを行っていましたらURLの変更をお願いします。

大分の食材を使ったご自慢レシピ

レシピ詳細

里芋とイカの煮物
里芋とイカの煮物
★アクティブ会に参加されたの山村豊子さんのレシピです

【材料(4人分)】
里芋600g位(8個)、イカ、だし汁2カップ、A.(酒、ミリン各大さじ2、醤油大さじ3)

【作り方】
(1)厚めにむいた里芋を水から下茹でし流水で洗う
(2)イカは皮をむき、1cm幅の輪切りにする
(3)鍋にだし汁とA.を入れ強火にかけ、煮立ったら(2)のイカを加え色が変わるまで煮る。透明だったイカの色が白く変わったら一旦取り出す。(アクがでたら取る)。
(4)(1)の里芋を入れ落し蓋をし、弱めの中火で20分位煮る。
(5)イカを戻しいれ、更に2~3分ほど煮る。柔らかく仕上がり味もなじむ。

【ポイント】
素材同士の相性のよさでもおなじみの煮物です。
イカはさっと、里芋はじっくり、煮る時間差がコツ。

  • 「The・おおいた」ロゴマークの使用について
  • theoitaをフォローしましょう
Copy right all rights reserved. since 2011 大分県農林水産部おおいたブランド推進課 Ver2.0