トップページおおいた旬日記産品紹介とよの食彩愛用店

「大分の食彩を使ったご自慢レシピ」はこちらのページに移動しました。
ブックマーク、お気に入りを行っていましたらURLの変更をお願いします。

大分の食材を使ったご自慢レシピ

レシピ一覧

«Prev || 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 || Next»
超美味しい卵かけご飯
炊き立てのご飯で卵かけご飯をして、上に刻んだニラをたっぷりのせる。牡蠣醤油で食べると最高!生で食べないと勿体無いよ。
ニラと春雨のスープ
(材料)
春雨 30g
ニラ  1束
スープの素 1か2個
薄口しょうゆ  少々
ごま油  好みで
らーゆ  好みで


(作り方)
1.春雨は茹でておく
2.ニラは2~5cmの長さの食べやすいざくぎりにする
3.なべに水を入れ煮立ったらスープの素をいれニラ、春雨を加える
4.塩、胡椒、醤油で好みの味に仕上げる
5.ゴマ油、ラー油を好みで加える

中華スープですが、使わなくても醤油のみでも和風の吸い物になります
醤油も使わなくても大丈夫です。?
♪ はなニラのおひたし ♪
材料:ニラ・はなニラ
作り方:
1.はなニラは、適当な長さにきる。
2.沸かした湯でゆでて水切りする
3.酢と醤油の混ぜあわせたのをかける。
4.ゴマをかけて出来上がり
「ハチミツかぼす」・・・
かぼすを 洗い 薄くスライスして 瓶に入れ・・・
ハチミツを瓶の半分ぐらいまで入れ・・・
2~3日 サラサラのかぼす&ハチミツ果汁が いい感じになりまして・・・
私は、ヨーグルトに・・・
炭酸とか 牛乳に混ぜて飲み物にも・・・
案外いろいろ使えます。m(__)m
かぼすジュースゼリー
<材料>
カボスジュース 500cc
粉寒天 1袋(4g)
水 100cc

あれば かぼすの皮 1個分 カボスジュース 50cc

<作り方>
1 流し缶またはココット皿を水でぬらしておく。カボスの皮の部分は よく洗って、千切りにし、カボスジュースと一緒に耐熱皿に入れて ラップをせずに 600wのレンジで2~3分加熱する。それを流し缶の底に等分して入れておく。

2 鍋に 水と粉寒天を入れ、煮立てる。煮立ったら 弱火にして2分程度煮詰めたら、人肌程度に温めておいたカボスジュースを加える。火を止めて、流し缶に注ぎいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

☆ 甘さが足りなければ 砂糖を好みで加えてください。
☆皮の部分は シーズンのときに 使う用途に合わせて刻んで冷凍しておくといい。今回は黄色に皮になりましたが 風味はいいですよ。

いただいたカボスジュースを活用してみました!はちみつ入りだから 甘さも ちょうどいいです。いろんな料理に活用したいです。


チキンのピーマンボート
★「野菜嫌い攻略エピソード&レシピ」キャンペーンに投稿されたレシピです★

こんにちは ?
Mio clubのPRのお手伝いをさせていただいてますchicoです。
ゆうぴょんさんの教えてくださった歌、ほんとにかわいい! メロディーも知りたいなぁ♪
わたしからは、♪ピッピッピ♪のピーマンを使ったレシピをご紹介します ?
我が家で大人気のレシピで、家族みんな大好きのおかずです。

■チキンのピーマンボート
材料)4人分
ピーマン...6個
・鶏肉...1枚
・塩、こしょう...適量
・卵...1個
・小麦粉、パン粉...適量
・にんにく...お好みで

つくり方)
1.鶏肉をそぎ切りにして、塩とこしょう、お好みですりおろしたにんにく1かけを加えて混ぜる。
2.1に小麦粉大さじ2ほどを混ぜる。
3.ピーマンは縦半分に切ってタネをとる。
4.3に2を詰めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。


ひき肉を使った「ピーマンの肉詰め」よりもあっさりしていて、ついつい2個、3個…「おっとそろそろやめとかなきゃ」とあとをひく美味しさ 名前もかわいいでしょ?! ボートというからには、形ができれば長めで、わりと肉厚なピーマンを選ぶといいですよ。ぜひお試しくださいな!
★ピーマンサラダ★
★「野菜嫌い攻略エピソード&レシピ」キャンペーンに投稿されたレシピです★

【材料】
ピーマン :5,6個以上
シーチキン:1缶
カレー粉 :少々
マヨネーズ:適量
胡椒   :少々

【作り方】
1.ピーマンを千切りにして、さっとゆでる
2.冷水であら熱を取り水気を切る
3.シーチキン、カレー粉、胡椒、マヨネーズをお好みで和えて、出来上がり

ピーマンな苦手な子供もカレー風味なら
パクパク食べてくれますよ
ピーマンのかりんとう
★「野菜嫌い攻略エピソード&レシピ」キャンペーンに投稿されたレシピです★

旧直川村のピーマン料理コンテストで入賞したものです。

ピーマンを練りこんでわからなくするのではなく、あえてピーマンの姿のまま食べられた達成感?が味わえるかりんとうです。

1.ピーマンを幅5~7mmくらいに切り、天気がよければざるに広げて1日ほど干す。天気が悪かったり時間がない場合はレンジにかける。かけすぎると焦げるのでしなっとしたぐらいがベスト。
2.かりんとうの生地を作る。ボールに卵、砂糖、サラダ油を混ぜ、振るった小麦粉、ベーキングパウダーを入れてひとまとめにし、冷蔵庫に1時間ねかせる。
3.2の生地を厚さ5mmくらいにのばし、そこに1のピーマンをめり込むくらいに並べていく。
4.スケッパーか包丁でピーマンの大きさにあわせて切り、油であげる。
5.砂糖と水を火にかけて蜜を作り、そこに揚げたかりんとうを入れてからめる。

ピーマンを干すことで水分が抜けて苦味がわかりにくくなります。

我が家はピーマンの難易度がかなり高いのでここまでしますが、そこまでないというお子さんには1の干しピーマンを炒め物などにしても食べられると思いますよ。
チンジャ・オ・ロース
6月14日(土)に開催された親子料理教室のレシピをご紹介!
チンジャ・オ・ロース(材料8人分)
A:牛肉 300g
・塩、こしょう 少々
・卵 1個

B:オイスターソース、酒 各大さじ2   しょうゆ、砂糖、水 各小さじ2   片栗粉 小さじ1、こしょう 少々
・にんにく(みじん切り) 2片
ピーマン 240g(8~10個)
・タケノコ(水煮) 150g
・ごま油 少々

1.牛肉は千切りにしてAで下味をつけておく(よくもみこむ)
2.ピーマンは種を取って千切りにし、タケノコも千切りにしておく。
3.合わせ調味料Bを作っておく。
4.フライパンを温め、サラダ油大さじ2を入れ、すぐに牛肉を入れて、中火で色が変わるまで炒める。いったん器に取り出す。
5.フライパンに少量の油とにんにくを入れ香りを出し、たけのこ、ピーマンを入れて炒める。
6.4の牛肉を戻し入れ、合わせ調味料Bを入れて混ぜ、最後にごま油を少々入れて仕上げる。

♪できあがり♪
ハッシュドビーフ
6月14日(土)に開催された親子料理教室のレシピをご紹介!

ハッシュドビーフ

(材料)8人分
ピーマン   4個   ・チキンコンソメ  3個
・牛もも薄切り 400g ・小麦粉      大さじ8
・赤ワイン   大さじ4 ・トマトケチャップ 大さじ4
・たまねぎ   2個    ・砂糖       大さじ2
・じゃがいも  2個    ・しょうゆ     大さじ4
・にんじん   1/2本 ・塩、こしょう   少々
・ニンニク   2片    ・サラダ油     2枚
・水      1200cc  ・ローリエ     2枚

1 ピーマンのヘタをとり、ざく切りにする(種は取らない)
2 にんじんとじゃがいもの皮をむき、4等分にして薄く切る。
3 牛肉は3cmぐらいの長さに切る
4 玉ねぎは繊維に沿って縦に薄く切る。にんにくはみじん切りにする。
5 フライパンに、サラダ油大さじ2を入れ、牛肉を炒め、色が変わったら赤ワインを振り入れて混ぜ、器に取り出しておく。
6 フライパンに、サラダ油を少し足して、にんにく、玉ねぎを色づくまで炒める。
  そこに、にんじん、ピーマン、じゃがいもを入れて軽く火を通す。
  5の牛肉を戻し入れ、軽く塩、こしょうをする。
7 小麦粉を振り入れて混ぜ、水、トマトケチャップ、チキンコンソメ、砂糖、しょうゆ、ローリエの葉を入れ、しばらく煮込む。
8 塩・こしょうで味を整えて、できあがり。

«Prev || 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 || Next»

  • 「The・おおいた」ロゴマークの使用について
  • theoitaをフォローしましょう
Copy right all rights reserved. since 2011 大分県農林水産部おおいたブランド推進課 Ver2.0