農業・漁業の現場で「たべもの」作りに真摯に向き合う生産者を紹介し、そのこだわりを通して「食」の今を見つめ直す番組「産地発!たべもの一直線」(放送:NHK総合 朝6:15~)。次の回(平成22年12月19日(日))で、豊後高田市香々地名産「岬ガザミ」が紹介されます!
ガザミとは、大型のワタリガニのこと。大分県では、豊後高田市香々地町では「岬ガザミ」、宇佐市では「豊幸ガニ」というブランド名で人気を博しています。
塩茹でやガン汁にして食べると、その濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
ガン汁とは、大分県北部に伝わる郷土料理です。
詳しくはこちらのホームページをごらんください。 食・味・人 おおいた逸品
(岬ガザミと大分かぼす)
当サイトの「美力の人」に取り上げられている松原正隆氏が、現地での撮影はもちろんのこと、NHK本局でのスタジオ収録でも、「岬ガザミ」の魅力をPR☆
◎ガザミ 美力の人
放送は、
NHK総合 2010年12月19日(日) 朝6時15分から
です。
ぜひご覧ください!
この記事に関連する「おおいた県産品」
クルマエビ
瀬戸内海が太平洋と合流する豊後水道・豊後灘は海の幸の宝庫。姫島村は瀬戸内海西端の離島で国東半島伊美港より北へ6km、南北4km、総面積6.85km2の東西に長い島で中央に矢筈岳がそびえる。「ロマンと伝統の島」姫島はキツネ踊りで有名で、伝説を...
養殖ブリ・かぼすブリ
大分県名産の「かぼす」を餌に混ぜて育てた「かぼすブリ」。その特徴は「さっぱり」「香りよく」「血合い(赤身の部分)が鮮やか」3拍子そろった旨さ。気品のあるさっぱりとした脂はいくらでも食べられると大好評です。大分県農林水産研究指導センター水産研...
マコガレイ
マコガレイは、主に瀬戸内海域で漁獲され、白く透きとおる身が美しく、美味。全国的に有名な「城下かれい」は暘谷城下の海底から真水が湧く海域に生息するマコガレイのこと。泥臭くなく、肉厚で、江戸時代のころから、将軍への献上品として珍重されていた。...