真鲭鱼

得益于丰后水库的水让竹荚鱼的肉更紧实，周围有适量的脂肪让鱼肉更加好吃，被围网捕获的竹荚鱼被捕获后，装进用在被称为灯笼状的网中活着运往港口附近，让鱼休养一天以上，然后用海水冰彻底冷却后出货。
保鲜运输可以让鱼运输到全国各地。另外，最近，年轻的渔民正致力于进行渔业的资源管理以保障渔业的未来。

关鲭鱼

佐贺关（大分市）的一种鱼类，它自古以来就被人们珍视，被称为“关物”，这是关的一位渔夫，他特别喜欢在波涛汹涌的濑户海中捕鱼。 “关鲭鱼”这个名字在全国都很流行。 为了谨慎捕捞在富饶的海中生长的鱼类，人们用“单线捕捞法”。 多年以来，每条鱼都是凭直觉和技巧精心捕捉的。这正是海员男儿的精神。即使在今天，渔民的心和技巧也随着一波又一波的浪潮而消失。