真牡蛎
大分县内杵筑市是最大的产地。在中津市（干渴美人）、国东市（国崎OYSTER）由于开始采用单线人工种苗进行养殖，生产领域得到了扩大。发货期为11月至3月。
岩牡蛎
南县在海面平静的里亚斯海岸养殖的牡蛎夏天正当季。 口感像奶油，味道丰富。 出货期为５月至８月。
板浦牡蛎
在法国大受欢迎的食用牡蛎“ 布朗”的近亲。天然资源特别稀少，很少能吃到的珍贵贝壳。特点是和布朗一样吃生食时会有点涩。出货期为9月至11月。
水产品
大分县产鰤鱼是不同生长阶段名称各异的“发迹鱼”，最开始是各个传统节日庆典上必不可少的鱼。大分县鰤鱼养殖很盛行，生产量为日本第三。臼杵市和津久见市、佐伯市养殖的鰤鱼在丰后航路的优越环境中生长，以肉质紧实脂肪多为好。尽管“丰的活鰤鱼”已经销往全
水产品
丰后航路交错流淌的美丽的潮汐流形成了对冲式养殖渔场，养育出最高级的蓝鳍金枪鱼。 在世界上天然金枪鱼资源濒临枯竭的今天，运用人工种苗培育等高端技术实现了数量稳定的金枪鱼养殖。 饲料多使用了大分本地的新鲜鲭鱼，这与提高金枪鱼品质息
水产品
真鲭鱼 得益于丰后水库的水让竹荚鱼的肉更紧实，周围有适量的脂肪让鱼肉更加好吃，被围网捕获的竹荚鱼被捕获后，装进用在被称为灯笼状的网中活着运往港口附近，让鱼休养一天以上，然后用海水冰彻底冷却后出货。 保鲜运输可以让鱼运输到全国各地。另外，最近