豐後航路交錯流淌的美麗的潮汐流形成了對沖式養殖漁場，養育出最高級的藍鰭金槍魚。
在世界上天然金槍魚資源瀕臨枯竭的今天，運用人工種苗培育等高端技術實現了數量穩定的金槍魚養殖。
飼料多使用了大分本地的新鮮鯖魚，這與提高金槍魚品質息息相關。養殖金槍魚的場所是在大分縣以北，成長週期長但會長出細膩的脂肪。特別是做成金槍魚泥時最能品味到脂肪的美味。
紅肉中有很多“刺”，鮮味和酸味充分融合。出貨週期為一年，出貨大小為40kg～80kg。
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真竹莢魚 得益于豐後水庫的水讓竹莢魚的肉更緊實，周圍有適量的脂肪讓魚肉更加好吃，被圍網捕獲的竹莢魚被捕獲後，裝進用在被稱為燈籠狀的網中活著運往港口附近，讓魚休養一天以上，然後用海水冰冷卻至魚內部後出貨。 保鮮運輸可以讓魚運輸到竹莢魚全國各地
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養殖比目魚/香母醋比目魚 飼料中加入了大分縣特產香母醋養育而成的新品牌魚。有香母醋香氣的檸檬烯，在肝臟和魚鰭邊緣積累，因此腥味得以抑制，肉質清爽。 美味香母醋比目魚的標準規格 ① 在飼料裡加入1%的香母醋果汁出貨前投喂20次以
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大分縣產鰤魚是不同生長階段名稱各異的“發跡魚”，最開始是各個傳統節日慶典上必不可少的魚。大分縣鰤魚養殖很盛行，生產量為日本第三。臼杵市和津久見市、佐伯市養殖的鰤魚在豐後航路的優越環境中生長，以肉質緊實脂肪多為好。儘管“豐的活鰤