真牡蠣
大分縣內杵築市是最大的產地。在中津市（乾渴美人）、國東市（國崎OYSTER）由於開始採用單線人工種苗進行養殖，生產領域得到了擴大。發貨期為11月至3月。
岩牡蠣
南縣在海面平靜的裡亞斯海岸養殖的牡蠣夏天正當季。 口感像奶油，味道豐富。 出貨期為５月至８月。
板浦牡蠣
在法國大受歡迎的食用牡蠣“ 布朗”的近親。天然資源特別稀少，很少能吃到的珍貴貝殼。特點是和布朗一樣吃生食時會有點澀。出貨期為9月至11月。
水產品
真竹莢魚 得益于豐後水庫的水讓竹莢魚的肉更緊實，周圍有適量的脂肪讓魚肉更加好吃，被圍網捕獲的竹莢魚被捕獲後，裝進用在被稱為燈籠狀的網中活著運往港口附近，讓魚休養一天以上，然後用海水冰冷卻至魚內部後出貨。 保鮮運輸可以讓魚運輸到竹莢魚全國各地
水產品
養殖比目魚/香母醋比目魚 飼料中加入了大分縣特產香母醋養育而成的新品牌魚。有香母醋香氣的檸檬烯，在肝臟和魚鰭邊緣積累，因此腥味得以抑制，肉質清爽。 美味香母醋比目魚的標準規格 ① 在飼料裡加入1%的香母醋果汁出貨前投喂20次以
水產品
大分縣產鰤魚是不同生長階段名稱各異的“發跡魚”，最開始是各個傳統節日慶典上必不可少的魚。大分縣鰤魚養殖很盛行，生產量為日本第三。臼杵市和津久見市、佐伯市養殖的鰤魚在豐後航路的優越環境中生長，以肉質緊實脂肪多為好。儘管“豐的活鰤