真鯖魚
得益于豐後水庫的水讓竹莢魚的肉更緊實，周圍有適量的脂肪讓魚肉更加好吃，被圍網捕獲的竹莢魚被捕獲後，裝進用在被稱為燈籠狀的網中活著運往港口附近，讓魚休養一天以上，然後用海水冰徹底冷卻後出貨。
保鮮運輸可以讓魚運輸到全國各地。另外，最近，年輕的漁民正致力於進行漁業的資源管理以保障漁業的未來。

關鯖魚
佐賀關（大分市）的一種魚類，它自古以來就被人們珍視，被稱為“關物”，這是關的一位漁夫，他特別喜歡在波濤洶湧的瀨戶海中捕魚。 “關鯖魚”這個名字在全國都很流行。 為了謹慎捕撈在富饒的海中生長的魚類，人們用“單線捕撈法”。 多年以來，每條魚都是憑直覺和技巧精心捕捉的。這正是海員男兒的精神。即使在今天，漁民的心和技巧也隨著一波又一波的浪潮而消失。