ご飯がすすむ！トマたま麻婆春雨
人気の麻婆春雨に大分トマトを加えて見た目鮮やかに♪
麻婆の辛みと大分トマトのほどよい酸味がクセになる！
2回に分けて大分トマトをさっとあえることで絶妙な食感に♪
仕上げにふんわり卵を加えて、やさしい風味をプラス！
麻婆の辛みと大分トマトのほどよい酸味がクセになる！
2回に分けて大分トマトをさっとあえることで絶妙な食感に♪
仕上げにふんわり卵を加えて、やさしい風味をプラス！
材料
- 豚ひき肉 … 100g
- 溶き卵 … 2個分
- 春雨 … 40g
- 大分トマト … 2個
- ねぎ … 10cm(30g)
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- おろししょうが … 小さじ1/2
- 豆板醤 … 小さじ1/2
- サラダ油 … 大さじ1と1/2
- ごま油 … 小さじ1
- ☆酒 … 大さじ1
- ☆砂糖 … 小さじ1
- ☆しょうゆ … 大さじ1/2
- ☆みそ … 大さじ1
- ☆水 … 150cc
作り方
- 大分トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状に3等分に切り、横半分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を加え、大きく混ぜながら焼く。半熟状になったら取り出す(炒り卵)。
- 残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。大分トマト1/2量を加えて皮が少しめくれるまで炒める。
- ☆を加え、煮立ったら春雨を加えて浸し、汁気がなくなるまで5分ほど煮る。残りの大分トマト、炒り卵、ごま油を加えて混ぜて完成。
