ふわシャキ食感！照り焼きニラつくね

野菜
DELISH KITCHEN × 「The・おおいた」ブランド流通対策本部のコラボレシピ。
肉厚でみずみずしい大分にらを使用したシャキシャキ食感のつくねをご紹介！
照り焼き味に仕上げてご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり♪
豆腐も加えることで、ふんわり仕上がります♪
大分にら香る絶品つくねをぜひ作ってみてください♪

材料

  • 鶏ひき肉(もも)...200g
  • 木綿豆腐...150g
  • 大分にら...1束
  • サラダ油...大さじ1/2
  • 酒...大さじ1
  • ☆酒...大さじ1
  • ☆塩...小さじ1/3
  • ☆こしょう...少々
  • ☆おろししょうが...小さじ1
  • ☆片栗粉...大さじ2
  • ★みりん...大さじ2
  • ★しょうゆ...大さじ1

作り方

  1. 大分にらは根元を少し切り落として5mm幅に切る。
  2. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
  3. ボウルにひき肉、2の豆腐、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。大分にらを加えてさっと混ぜて8等分に分け、小判形にととのえる(肉だね)。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して酒を加え、ふたをして火が通るまで弱火で5分焼く。
  5. ★を加え、照りが出るまで上下に返しながらからめて、完成。

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