ちょろぎ

野菜

シソ科の多年草。大きさが３ｃｍ程度の巻貝に似た地下茎を食用にし、秋から冬にかけて収穫する。竹田市ではでは３００年前から栽培が続いている。独特な歯ごたえと食感があり、竹田では梅酢に漬けるのが一般的である。

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