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タイ

豊後水道の黒潮がもたらした豊富なプランクトンと多岐に変化する急流で育ったマダイは、身が引き締まっており、体の赤味を出すために、一尾ずつ活けしめして出荷される。一本釣りや網によって漁獲されるとともに、養殖も行われており、安定供給が可能である。


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