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養殖カンパチ

　黒潮の影響を受ける暖かい県南部海域を中心に養殖されている。 　透明感のあるしまった身質と程よく脂が乗るがあっさりとした味わいが特徴。...

養殖ヒラマサ・かぼすヒラマサ

養殖ヒラマサ 適度な歯ごたえと、脂がほどよく乗った上品な味わいが特徴。 夏季にもさっぱりと味わえ、年間を通じて美味しく頂けます。 大分県漁業公社から、県内の養殖業者へ人工種苗が販売されており、人工種苗による生産も行われています。  ...

養殖シマアジ

青く美しい海が広がる、佐伯市蒲江を中心に養殖が行われている。シマアジはアジ類の中でも最も美味しいといわれるが、全国的には漁獲量は少なく、高級魚として扱われる。...