大分県のピーマン生産は昭和４５年頃から露地栽培で始まり、

昭和５０年頃より導入された雨除け栽培により作柄の安定が図られました。

大分県の夏秋ピーマンは西日本最大の産地（全国３位）で、

減農薬栽培への取り組みなど品質の向上に努めています。

肉厚で柔らかく、緑色が濃いのが特徴です。

豊富に含まれているビタミンＣは加熱しても壊れにくく、

カロテンやビタミンＥ、カリウムなども含まれているため、

ピーマンは夏場の栄養補給にぴったりです。

【農家さん家のおすすめレシピ】

ピーマンの塩こんぶ和え

ピーマン：3個　　　塩昆布：大さじ3
すりゴマ：適量　　　カボス：お好みで
①ピーマンを細切りにする。縦に切ると苦みが少ない。
（炒めたり少し茹でると苦みが少なくなる）
②①を塩昆布で和える。
③仕上げに、ゴマやお好みでカボスを絞るのが大分風。

ナスとピーマンの味噌炒め

メモ：大分の方言で、「おらんだ」または「こねり」といいます

なす：2本　　　ピーマン：5個
豚肉：150g　　　にんにくみじん切り：少々
調味料：
豆板醤：大さじ1　味噌：大さじ2
酒：大さじ2　　　ごま油：適量
①なすを短冊切りにして水にさらし、あくを抜く。
②種を取ったピーマンをやや大きめに切る。
③フライパンにごま油をひき、ニンニクを炒める。
④豚肉を加え、火がとおったら、なすとピーマンを入れ、さっと炒める。
⑤予め混ぜておりた調味料を加えてできあがり。