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おおいた冠地どり(かんむりじどり)

「おおいた冠地どり」は、大分県畜産試験場が4年の歳月をかけて誕生させた大分県産の地鶏。日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、毛冠のとさか、あご髭 など、烏骨鶏の特長を受け継いでいるので、冠地どり(かんむりじどり)と名付けられました。 「おおいた冠地どり」は、烏骨鶏を含め、雄雌合わせて5品種を交配。烏骨鶏の体格の小ささを補うために、発育の良い白色ロックを掛け合わせるなど、旨味、 大きさ、産卵性など、それぞれの品種の長所が集約されています。 鶏肉の旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかな「おおいた冠地どり」。開発コンセプトに「家庭で味わう、こだわりの地どり」を掲げ るだけに、国内の地鶏のなかでは、価格的にかなりリーズナブル。旨い・安い・柔らかいの三拍子が揃った地鶏に、大分県の新たなるブランドとしての期待が高 まっています。

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