マコガレイ マコガレイは、主に瀬戸内海域で漁獲され、白く透きとおる身が美しく、美味。全国的に有名な「城下かれい」は暘谷城下の海底から真水が湧く海域に生息するマコガレイのこと。泥臭くなく、肉厚で、江戸時代のころから、将軍への献上品として珍重されていた。...
関あじ・関さば 速吸の瀬戸の荒波で一本釣りにこだわる関の漁師「関もの」と呼ばれ古くから珍重されてきた佐賀関(大分市)の魚「関あじ・関さば」。その名を全国に轟かせている。豊かな海の恵みで育った魚を大切に釣るために伝承されてきたのが「一本釣り」である。一尾一尾...